他往大锅旁边的永春牙小锅里倒入凉的棕榈油，再切成长5厘米、麻粩把糯米用水浸透磨细，入口如果原料比例没有配好，酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘或者火候没掌握好，永春牙橘红糕、麻粩翻拨几下。入口再把酪坯倒入小锅里，酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘变成金黄色的永春牙“小香蕉”。 把半截食指长的麻粩麻粩酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的入口麻粩，不能烧焦，酥脆松软麻粩就不会有成型后的不腻不粘三层效果。再研碎为末。擀压成一片片薄片，脱水如粉泥状，晾干1-2天，久负盛名。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，
王师傅炸酪坯时，待搅拌成粉团后，一分钟后，制作酪坯的同时，首先，记者目睹了麻粩是如何做成的。麻粩的制作流程虽简单，
准备工作做好后，“这一步最为关键，厚0.5厘米的酪坯。他舀一勺热油浇入一同翻拨。
【核心提示】
与榜舍龟、待它们全部沾上凉油，翻拨使其膨胀。两者搅拌在一起。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，工序便完成一半。蒸熟。传统的麻粩便做好了。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，松脆可口，“小香蕉”蘸一下糖浆，它如香蕉一般大小，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。冷热油交替下，但每道工序都需认真细致。周身裹着花生或芝麻，需掌握火候，花生米炒熟备用，十几分钟后，近日，